Revista UVG – Número 14

Noviembre 2005 – Revista 14

Número 14 – Noviembre, 2005

La Revista de la Universidad Del Valle está concebida para la ciencia en sus múltiples manifestaciones, como un instrumento académico de información, de carácter interdisciplinario, que promueve la innovación y el análisis, en aquellos aspectos resultantes de la actividad académica de docencia.

1. Editorial

Consejo editoral

2. Carta del Rector

Roberto Moreno Godoy

3. Artículos de investigación

Utilidad de un nuevo ELISA para el diagnóstico de la Leishmaniasis cutánea en Guatemala
Nidia R. Rizzo Molina, Byron A. Arana Figueroa, Adelaine Chan, Flora Arana, Lisa Hochberg & Jeffrey Ryan

Estabilidad en almacenamiento y procesamiento de Vitamina C y biodisponibilidad del hierro suplementario a la harina nixtamalizada de maíz
Ricardo Bressani, Ana Silvia Colmenares Samayoa de Ruiz, Patricia Palacios de Palomo & Elsa Gudiel

4. Ensayo literario

El humorismo y la burla en Don Quijote de la Mancha
Gustavo Adolfo Wyld

5. Artículo de síntesis

Microbiología de predicción: una base de conocimiento para asegurar la calidad de los alimentos
Carlos Rolz

6. Descripción de una unidad de UVG

¿Para qué estudiar insectos?
Jack C. Schuster & Enio B. Cano