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Revista 14 – UVG

Noviembre 2005 – Revista 14

Noviembre 2005 – Revista 14

La Revista de la Universidad Del Valle está concebida para la ciencia en sus múltiples manifestaciones, como un instrumento académico de información, de carácter interdisciplinario, que promueve la innovación y el análisis, en aquellos aspectos resultantes de la actividad académica de docencia.

Editorial

Página 4

Carta del Rector

Página 5

Utilidad de un nuevo ELISA  para el  diagnóstico de la Leishmaniasis cutánea en Guatemala

Paginas 6-15
Nidia Rizo, Byron Arana & Flora E. Arana

Estabilidad en almacenamiento y procesamiento de Vitamina C y biodisponibilidad del hierro suplementario a la harina nixtamalizada de maíz

Paginas 16-31
Ricardo Bressani, Ana Silvia Colmenares de Ruiz, Patricia Palacios de Palomo & Elsa Gudiel

El humorismo y la burla en Don Quijote de la Mancha

Paginas 32-43
Gustavo Wyld

Microbiología de predicción:  una base de conocimiento para asegurar la calidad de los alimentos

Paginas 44-57
Carlos Rolz Asturias

Laboratorio de Entomología Sistemática: ¿Para qué estudiar insectos?

Paginas 58-63
Jack C. Schuster & Enio B. Cano