La ingeniería en Ciencias de Alimentos es una rama de la ingeniería en la que se conjugan la ciencia y la tecnología. Trata del desarrollo y diseño de procesos, productos y servicios para la industria de alimentos.
El Ingeniero en Ciencias de Alimentos es un profesional cuya formación en Ingeniería, Procesos Industriales Alimenticios, Tecnología y ciencias Básicas le permiten definir e implementar estrategias de producción y aseguramiento de calidad de los alimentos.
Tiene la capacidad de visualizar y comprender la naturaleza de las necesidades de la producción de alimentos y aprovechamiento de recursos.
A través de tecnología apropiada puede establecer los métodos adecuados para la transformación, conservación, almacenamiento y transporte de productos alimentarios, así como organizar, supervisar y efectuar controles de calidad de empresas de alimentos.
Tiene los conocimientos para el desarrollo de nuevos productos y nuevos procesos y en adaptar tecnologías de pequeña escala a procesos industriales y viceversa.
