IV FoodExpo



El viernes 17 de noviembre se realizó la IV FoodExpo organizada por el Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos.

Los grupos ganadores de cada categoría fueron:

Categoría 1. Análisis Químico de Alimentos

1. Comparación de polifenoles totales en productos de cacao
2. Biodisponibilidad de los ácidos clorogénicos en café preparado
3. Determinación de ácidos grasos en semillas de chía y de ajonjolí

Categoría 2. Bioquímica de alimentos:

1. Nanocervecería
2. Adsorción de proteínas del vino blanco con carbón activado y alumina
3. Elaboración de whiskey

Categoría 3. Tecnología de Alimentos:

1. Yujaca
2. Aldhurayka
3. Kuki ya kinga

Categoría 4. Ingeniería de Alimentos:

1. YOU-GO
2. P'AlCafé
3. EnerGel